月の詩集

月の詩を綴ります。月の表だけではなく、 陰にある月の詩も詠います。

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トマトと豚肉のパスタ(レシピ)


今日は詩ではなく、月の詩人オリジナルのパスタを紹介します。

毎日満腹になれば、幸福な気持ちになります(私だけでしょうか^^;)

そんな月の詩人好みのオリジナルパスタです(写真がないですけれど・・・)

レシピを書くのは慣れていないので、分かりづらいかも知れませんが、
味は保障します。

トマトには「リコピン」という、酸化防止=老化防止の作用があります。
唐辛子で、冷え性にも良いと思います。
カロリーが気になる方は、チーズを抜いても美味しいですよ^^。

一度、ご賞味あれ。

材料(2人~4人)

     トマト缶:1缶(カットトマト、ダイストマト缶がよい)

     豚肉:200g(何でもいいが、出来ればバラ肉)

     にんにく:ひとかけ

     パスタ:300g(できれば1.8mm~1.9mm)

     とろけるチーズ:スライスで2枚か3枚

     鷹の爪:2本(もしくは唐辛子)

     チキンコンソメ(キューブ):2個(顆粒ならば小さじ2)

     エクストラバージン・オリーブオイル:大さじ2(なければサラダ油)

     塩:大さじ3+小さじ1(できればあら塩)

     ブラックペッパー:少々(なければ普通のこしょう)

     オレガノ:少々(好みで)

     白ワイン:少々(なければ料理酒か、日本酒)

     粉チーズ:好みで

     生バジル:好みで


     作り方


     1:大き目の鍋に多めに入れた水を強火にかけ、塩大さじ3を入れる。

     2:にんにくをみじん切りにし、
       フライパンでヘタを切った鷹の爪(もしくは唐辛子)、
       オリーブオイル、またはサラダ油と共に弱火で熱する。

     3:豚肉を食べやすい大きさに切り、2のフライパンに入れ、中火で熱する。
       この時、塩、ブラックペッパーを入れる。

     4:沸騰したお湯に、パスタをパラパラと入れ、
       くっつかないように、さいばしで混ぜ、ゆでる。
       この時、火力は弱火から中火の間でも、十分沸騰してくれる。

     5:3の豚肉が八割~九割焼けて来たところで、鷹の爪を取り出し、
       白ワイン、または料理酒か日本酒を入れ、トマト缶とオレガノとコンソメを入れ、
       煮立ったらチーズを溶かし入れたら、パスタソースの完成。

     6:4でゆでていたパスタがゆで上がったら、ざるに移し、お湯を切る。
       (この時、油が“エクストラバージン・オリーブオイル”ならば、パスタに絡ませる。)

     7:お皿に6のパスタを盛り、5のパスタソースをかければ出来上がり。
       お好みで粉チーズか生バジルをトッピングに。


補足:豚肉は、焼き上がる直前に白ワイン、または酒を入れるので、やわらかくなるので、
   大抵、どの部位の肉でも大丈夫です。
     
   肉は、常に中火。

   多めのお湯でゆでる為、一度沸騰したら、弱火から中火の間でも、十分沸騰してくれる。
   どちらかと言えば、中火寄り。

   “エクストラバージン”のオリーブオイルは、生で食べられるので、安心だが、
   “エクストラバージン”の記載のないものは、加熱しなくてはいけない。
   日本のメーカーが出しているオリーブオイルは、ほとんどが“エクストラバージン”だが、
   時々、安い輸入オリーブオイルを売っているのを見ると“エクストラバージン”の記載が無く、
   そのまま使ってしまった私はお腹を壊したことがありました。。。

   ゆで上がったパスタに“エクストラバージン・オリーブオイル”を絡ませるのは、
   お皿に盛った後に、パスタ同士がくっつかない様にする為です。

長いレシピになってしまいましたが、最後まで読んでいただき、ありがとうございます。


By 月の詩人~たかゆき~
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コメント

こんばんは、パスタファイターさん^^。


ご訪問&コメント、ありがとうございます。

レシピを書くのは初めてだったのですが、
そう言っていただけるとうれしいです。

また、いらしてくださいね。

By 月の詩人~たかゆき~

とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます♪(´ε` )

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